La Naturaleza funciona como un todo. Un todo que incluye al ser humano. Por eso, debemos ser eficientes con todos los recursos que contamos. En este momento, nos encontramos en un estancamiento de la productividad de la tierra que nos lleva a un aumento de los costes de producción y, a la par, a una baja rentabilidad de las explotaciones agroganaderas.
En esta situación, el sector también sufre de las presiones del mercado global, de decisiones políticas arbitrarias con mirada a corto plazo y de regulaciones, en muchas ocasiones, muy difíciles de entender y de llevar a cabo. Pero esa sólo es la parte económica. La parte medio ambiental sufre de climas cambiantes y extremos, va encaminada hacia una desertificación y a una pérdida irreparable de recursos naturales.
Y a todo esto, tenemos que sumar un arma de doble filo: la concienciación ambiental. La parte positiva, cada vez somos más conscientes de la importancia que tienen nuestros campos para la propia subsistencia de nuestro mundo. Por el contrario, hay una creciente falsa creencia sobre la salud del medio ambiente que culpa a la ganadería del cambio climático y que se está traduciendo en un vegetarianismo y veganismo que prefiere comprar productos procesados realizados en partes remotas del mundo y que dejan, en su transporte, una importantísima huella de carbono, antes que tomar alimentos naturales de explotaciones ganaderas cercanas.
Por eso, tenemos que entender el medio ambiente que nos rodea. Para ello, el ‘Manejo Holístico’ nos ofrece unas prácticas inteligentes y un uso racional de nuestros recursos. Es un cambio de paradigma y de mentalidad en quien posee una explotación agroganadera. La producción vegetal, la base de toda producción agraria y ganadera, sólo se sostiene sobre un suelo fértil y vivo. Suelo que se consigue gracias a la interacción entre animales, plantas y microorganismos. Por eso, el papel de los animales es fundamental en nuestro ecosistema.
Además, y aunque no lo parezca, el tiempo de nuestros suelos, es aún más importante que el número de animales que pisen esos suelos. El ‘Manejo Holístico’ se fundamenta en la elaboración de un Plan de Pastoreo que planifica que los animales estén en el número correcto, el lugar correcto, durante el tiempo adecuado y por las razones adecuadas. Esto consigue producir más con menos insumos.
Unas prácticas racionales que hacen el trabajo del campo atractivo y que ayudan a fijar población en nuestros territorios. El ‘Manejo Holístico’ posibilita la incorporación de jóvenes al sector primario, con una baja inversión. Es una gran oportunidad para la regeneración social, económica y medioambiental para combatir la despoblación de nuestros territorios.
La película documental ‘Ganado o Desierto’ aboga por ese cambio de paradigma y mentalidad. Los protagonistas explican en primera persona como el uso de las técnicas de este ‘Manejo Holístico’ se han convertido en el mejor aliado para recuperar la salud de sus suelos, incrementar, tanto las producciones como la biodiversidad del entorno y reducir los gastos.
La película se estrena este sábado 22 de abril, a las 16:00 horas, en el Centro Cultural Alcazaba de Mérida. Contará con la presencia de Presencia de Allan Savory tras la proyección del documental, como principal protagonista y fundador del manejo holístico, que participará en una ronda de preguntas y debate.
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